今回は数年前に「あさイチ」での
ショコラ、チョコレートの巨匠
ジャン＝ポール・エヴァン氏
が紹介した家庭でも作れるチョコレートを作ってみました。
材料
・チョコレート（カカオ72％） 150ｇ
テレビではカカオ65％前後でしたがカカオ70％以上のチョコです
・生クリーム 35％ 130ｇ
・はちみつ 10ｇ
・無塩バター 10ｇ
・ゆず果汁 4ｇ
まずチョコレートを細かく刻みます。
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次に生クリームを中火の小で温めます。温度が90以上にいきます。
ここが重要でゆっくり温度を下げておき７５°にします！！
その後、はちみつを混ぜてさきほど刻んだチョコレートの中に入れて混ぜます。
混ぜ方は真ん中から外側にゆっくりと混ぜていきます。
玉が無くなるまでゆっくり混ぜます。
玉が溶けない場合、湯煎します。
玉が無くなったらバターを入れて溶けるまで混ぜます。
バターが溶けたらゆず果汁を入れて混ぜてます。
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ゆず果汁が混ざったらラップしたバットに入れて広げます。
冷蔵庫の中に１日以上入れておきます。
百円点で売っている小麦粉フルフルにカカオパウダー入れて振ります。
裏返ししてカカオパウダーを振ります
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その後、包丁で切るためにお湯で温めます。
一口サイズに切って完成です。
カカオ70％以上のチョコはポリフェノールが高いので美容やダイエットに向いてます。
１日５～６個食べるだけで良いと思います♪
美味しくても食べすぎには注意してくださいｗ
私の成功したダイエット方法については
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