生野菜、卵、ベーコンサラダ

生野菜、卵、ベーコンサラダ

材料　２食分

レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個（150ｇ）

きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

パプリカ赤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

ベーコン（厚切り）or焼き豚　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

合わせ調味料

・酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

①ゆで卵は鍋に湯を沸かし、卵を入れて７～８分茹でます。

レタスは手で大きめにちぎり、水に２分ほどさらして水気をきる。

②きゅうりはは縦半分に切って水っぽくならないように種をスプーンで除き、斜め５mm幅に切る。

パプリカはヘタと種を除き小さめの一口サイズに切る。

ベーコンor焼き豚は7～8ｍｍ幅に切る。

③合わせ調味料作ります。（酢大さじ３　しょうゆ大さじ２　オリーブ油大さじ１　砂糖小さじ１）

 

④器にレタス、パプリカ、きゅうりを盛ます。

 

⑤フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ベーコンを並べ両面２分ほど焼く。

焼き色がついたら合わせ調味料を一気に加え、ひと煮立ちさせる。

⑥卵を切って盛り、ベーコンと汁を加えて完成。

生野菜で肉もありヘルシーです。

 

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