ボルチーニベーコンパスタを作ったので紹介します。
材料 2人分
パスタ 200ｇ
乾燥ボルチーニ 10ｇ
しめじ 一袋
椎茸 ２枚
マッシュルーム １パック
ベーコン 100ｇ
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ2
白ワイン 50ｍｌ
醤油 小さじ1
塩 少々
黒コショウ 少々
まず乾燥ボルチーニを戻しますので前の日にボールに200ｍｌぐらいのお水を入れてボルチーニを入れて冷蔵庫に１日入れておきます。
パスタはオリーブ油と塩を入れたお湯で茹でます。
にんにくはみじん切り
椎茸、マッシュルームは横切り
しめじは石づきをとってばらしておきます
ベーコンは太すぎず薄すぎずきります
それからフライパンにオリーブ油、にんにく、ベーコンを入れて炒めます。
ベーコンの色が変わってきたらしめじ、椎茸、マッシュルームを入れて炒めます。
全体に火と油が通ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばし水分が無くなるまで煮詰めます。
ボルチーニを戻し汁ごと入れます。
煮立ってきたら醤油、塩を入れて弱火にする。
茹で上がったパスタを水気を切り、フライパンに入れて混ぜて黑胡椒を振って器に盛ってパセリを散らし完成です。
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