中華おこわ（栗入り）

中華おこわ（栗入り）

 

材料　２食分

もち米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２合

豚バラ肉（スライス）　　　　　　　　　　　　　　　　　1００ℊ

生椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚

ゆでたけのこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０ℊ

むき甘栗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０ℊ

煮汁

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

・砂糖、酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ１

・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・鶏がらスープの素　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

 

　

①もち米は洗ってたっぷり水に１時間浸し、ザルに上げて水気をきる。

②煮汁を作っておきます。

水カップ１　砂糖、酒各大さじ１　しょうゆ大さじ２　鶏がらスープの素小さじ１

③豚肉は３ｃｍ幅に切る。

椎茸は石づきを取り４等分に切る。

タケノコは３ｃｍの長さに薄切りする。

④フライパンに油小さじ１熱して豚肉の両面を焼き色ついたら椎茸、タケノコを加えしんなりするまで炒める。

⑤煮汁を加え、蓋をして弱めの中火で５分ほど煮る。

⑥煮汁と具材に分け、煮汁は4/3カップになるようにする。

少なければ水を足し、多ければ煮詰める。

⑦耐熱ボウルにもち米を入れ煮汁を温かいうちに入れて混ぜ、平らにする。

ふんわりラップして電子レンジ（600ｗ）に４分かける。

⑧いったん取り出し、菜箸で全体をさっくり混ぜ、再度ラップして４分かける。

⑨取り出してしゃもじで大きく混ぜて甘栗を乗せる。

ラップしてさらに２分３０秒かけ、そのまま５分蒸らします。

➉完成です。

甘栗を加えるときにウズラの卵煮なども入れてみるのも良いと思います。

 

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