トルコハンバーグ料理「照り焼きキョフテ」

トルコハンバーグ料理「照り焼きキョフテ」

テレビで気になった料理あったので作ってみました。

材料　２食分

牛ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ

玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６５ℊ

くるみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５ｇ

クミン、シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各小さじ1/2

こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９０ℊ

ゆずこしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

薬味

・大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚

・みょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

照り焼きソース

・酒　みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各カップ1/4

・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と2/3

 

　

①ボウルに牛ひき肉をいれ玉ねぎ、クミン、シナモン、くるみ、こしょう、ご飯（冷えてても良い）、ゆずこしょうを入れます。

②よく練り六等分つ分け成形します。

③バットに乗せ両面に片栗粉を塗します。

　

④フライパンにサラダ油大さじ１熱し肉を入れて焼き色がつくまで２分間くらい中火で焼きます。

裏返しにして約３分間弱火で蒸し焼きにします。

 

⑤薬味の大葉を千切り

みょうがを半分にして斜め千切り

アク止め水に入れて取り出し水気をとります。

⑥照り焼きを作ります。

酒、みりん各カップ1/4　しょうゆ大さじ２　水大さじ１と2/3

⑦肉が焼けたら余分な油をキッチンペーパーで少し拭き取ります。

作った照り焼きを絡め強めの中火にし煮絡めます。

照りが煮詰まってきたら火を止めます。

⑧お皿に肉を盛って照り焼きをかけ薬味を乗せ完成です。

 

これは去年テレビでやってたレシピを紹介しました。

 

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